Виды кухонных ножей

Всем известно, что в приготовлении любого блюда не обойтись без ножа, который является одним из основных элементов для работы на кухне. Кухонные ножи бывают разными по материалу, назначению, форме и т.д.

Самыми основными видами кухонных ножей можно назвать:

  • Поварской вид шеф-ножа. Данный нож является универсальным. В работе он может заменить практически все виды ножей, кроме хлебного. Это очень тяжелый и большой нож, но не смотря на это весьма удобен в процессе эксплуатации. С помощью поварского шеф-ножа можно шинковать овощи, нарезать мясо, чистить фрукты и многое другое. Лезвие такого ножа довольно широкое. В ширину он может быть от восемнадцати до двадцати пяти сантиметров. Само лезвие прочное и сильно заточенное. Благодаря прочности с помощью такого ножа можно нарезать замороженные продукты.
  • Хлебный нож. Лезвие такого ножа отличается зазубринами. В длину данный нож двадцать один сантиметр. От всех остальных ножей данный отличается особенным зазубренным лезвием, которое чем то схоже с пилой. Само лезвие обрабатывается при помощи метода серитойной заточки, что позволяет лезвию разрезать хлеб, не раскрошив его.
  • Нож для чистки овощей. У такого ножа достаточно маленькое лезвие – всего от семи до восьми сантиметров в длину. За счет компактных размеров нож комфортно размещается в руке для чистки овощей и фруктов.

Кроме вышеуказанных основных ножей существует еще большое множество разнообразных видов ножей, таких как:

  • Универсальный нож. Такой нож предназначается для нарезки мяса и овощей.
  • Нож-peeler для овощей. Вы можете знать такой нож под названием «картофелечистка».
  • Кухонный топорик. Данный инструмент идеален для рубки мяса.
  • Нож для бутербродов. Особенностью ножа является немного округленное лезвие, что позволяет комфортно намазывать мягкие продукты на хлеб.
  • Нож для филе. С помощью этого инструмента легко отделять филе от кости.
  • Сантоку.
  • Сырный нож. Этот нож нарезает сыр без деформации и прилипания.

Есть ножи, которые можно назвать нестандартными. Данные ножи используются довольно редко, но способны значительно облегчить процесс приготовления самых разных оригинальных блюд. Это:

  • Нож, который специализируется на вырезании различных полостей.
  • Нож, для нарезания огурцов на аккуратные тонкие ломтики.
  • Нож-сечка с двумя рукоятями.
  • Нож для сашими.
  • Нож круглой формы для нарезания пиццы.

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *