Сок из томатов, богатый ликопином, способен укреплять сосуды, согласно новым данным, опубликованным в журнале Food & Function. В исследовании приняли участие 72 человека, которые на протяжении трёх месяцев ежедневно получали либо плацебо, либо сок с различным содержанием ликопина: 15 мг и 26,7 мг. Участники прошли оценку состояния сосудов по показателю эндотелий-зависимого расширения артерий, который демонстрирует здоровье эндотелия. В конце эксперимента у тех, кто употреблял соки, наблюдалось заметное улучшение этого показателя. В частности, в группе с более высокой дозой позитивный эффект проявился уже через месяц. Уровень ликопина в крови участников увеличивался, однако изменения в маркерах окислительного стресса и соединениях азота не были значительными. Исследователи подчеркивают, что результаты касаются только здоровых людей с пограничными показателями и не могут быть напрямую перенесены на пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, работа указывает на позитивное влияние регулярного употребления томатов на здоровье сосудов.