Недавнее исследование, опубликованное в журнале Food & Function (F&F), выявило положительное влияние зеленого чая на здоровье печени. Эксперименты на мышах, которые следовали диете, имитирующей «западное» питание, показали, что регулярное употребление этого напитка значительно снижает уровень жиров и ферментов, связанных с повреждением печени, а также способствует выведению триглицеридов из организма. Главный активный элемент зеленого чая — эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) — подавляет синтез жира в клетках печени и стимулирует ферменты, отвечающие за его расщепление. Исследование также отметило снижение соотношения бактерий Firmicutes/Bacteroidetes, что является позитивным сигналом при борьбе с ожирением и метаболическими расстройствами. Авторы исследования подчеркивают, что всего одна чашка зеленого чая в день может стать простым и безопасным методом профилактики жировой болезни печени и связанных с ней метаболических нарушений. Ранее также была установлена связь между регулярным питьем чая и снижением риска возникновения рака печени почти на 50 процентов.