Учёные из Маастрихтского университета провели клиническое исследование, которое продемонстрировало, что регулярное употребление жареного несоленого арахиса может способствовать улучшению работы мозга и замедлению когнитивных нарушений, связанных с возрастом. В исследовании приняли участие 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет, которые в течение 16 недель каждый день употребляли по 60 граммов арахиса с кожурой.
По итогам эксперимента через четыре месяца было отмечено увеличение мозгового кровотока на 3,6% и улучшение вербальной памяти на 5,8%. Также у участников наблюдалось снижение артериального давления.
Руководитель исследования, доцент Петер Йорис, отметил, что улучшение мозгового кровотока указывает на лучшее снабжение нейронов кислородом и питательными веществами, что поддерживает когнитивное здоровье, особенно в областях мозга, отвечающих за память и внимание.
Состав арахиса, богатый растительным белком, аминокислотой L-аргинин, ненасыщенными жирами и полифенолами, способствует эластичности сосудов и снижению воспалительных процессов. Кожура ореха добавляет клетчатку и антиоксиданты, усиливающие его защитные свойства.