Специалисты из США провели исследование, которое продемонстрировало, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов может значительно ухудшать углеводный обмен у молодежи. Результаты работы были опубликованы в журнале Nutrition and Metabolism. В течение четырехлетнего исследования ученые следили за 85 добровольцами в возрасте от 17 до 22 лет. Участники фиксировали свои ежедневные рационы, а исследователи отслеживали их метаболические показатели. Анализ данных показал, что даже небольшое увеличение доли таких продуктов, как газированные напитки, снеки и фастфуд, приводило к значительному ухудшению состояния углеводного обмена. Выяснилось, что добавление ультрапереработанных продуктов в рацион на 10% повышает риск предиабета на 64%, а нарушения уровня глюкозы в крови — на 56%. Кроме того, среди участников с подобным питанием отмечались признаки инсулинорезистентности. Исследователи подчеркивают: улучшение рациона, включение овощей, фруктов и цельных злаков может значительно снизить риски развития диабетических нарушений.