Недостаточное содержание ликопина в рационе может быть связано с увеличением риска серьезного пародонтита у пожилых людей, согласно исследованию, опубликованному в журнале The Journal of Nutrition, Health and Aging. Ученые проанализировали данные 1 227 участников в возрасте от 65 до 79 лет, собранные в ходе американского национального исследования здоровья и питания (NHANES) в период с 2009 по 2014 годы. Почти половина из них имела различные проявления заболеваний десен, и около 78% не получали достаточного количества ликопина, каротиноида, содержащегося в томатах и других красных плодах. После корректировки на возраст, пол, расу, уровень образования и привычки курения, стало ясно, что у людей с адекватным потреблением ликопина вероятность возникновения тяжелого пародонтита была примерно втрое ниже, чем у тех, кто его не хватал. Исследователи отмечают, что их работа является наблюдательной и не подтверждает прямую причинно-следственную связь, но подчеркивает ликопин как потенциальный модифицируемый диетический фактор, требующий дальнейшего изучения. Ранее также было установлено, что соблюдение средиземноморской диеты снижает риск воспалительных процессов в деснах.