Учёные Университета Ньюкасла в Австралии провели исследование, в котором выяснили, что взрослые, регулярно потребляющие продукты, богатые живыми микроорганизмами, имеют более низкие показатели массы тела, индекса массы тела (ИМТ) и окружности талии. У участников также выявлены низкие уровни инсулина натощак и высокий уровень HDL-холестерина, что связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, стало первым в Австралии, которое выявило связь между потреблением «живых» микробов и факторов риска хронических заболеваний. Ученые проанализировали рацион 58 здоровых участников, оценив содержание микроорганизмов в более чем 200 продуктах. Результаты показали, что употребление продуктов с высоким содержанием микробов приводит к снижению веса и уровня инсулина, в то время как корреляция с уровнями глюкозы и общего холестерина не была установлена. Эти данные подчеркивают важность включения продуктов с живыми микроорганизмами в рацион без необходимости кардинальных изменений в диете.