Согласно свежему исследованию, проведенному американскими учеными и опубликованному в The Journal of Nutrition, регулярное употребление цельномолочной продукции в молодом возрасте может существенно уменьшить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. В процессе эксперимента было установлено, что у участников, которые чаще ели цельное молоко, сыр и йогурт, риск кальцификации артерий — одного из первых признаков сердечных заболеваний — оказался на 24% ниже по сравнению с теми, кто выбирал обезжиренные продукты. Исследование охватывало более 3100 участников проекта CARDIA, за которыми наблюдали в течение 25 лет, изучая связь между типом молочной продукции и отложением кальция в сосудах. Выяснилось, что цельное молоко проявляет заметные защитные свойства, тогда как низкожирные и обезжиренные продукты не оказывают аналогичного эффекта. Ученые предполагают, что это связано не только с содержанием жира, но и с особенностями метаболизма. В будущем они намерены выяснить, какие компоненты молочного жира способствуют защите сосудов и могут ли они быть использованы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.