Команда исследователей из Квинслендского университета в Австралии провела изучение влияния диеты на жировой состав Т-клеток, критически важных для защиты организма от инфекций и рака. Результаты работы были опубликованы в журнале Nature. Установлено, что повышение уровня мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) при одновременно низком содержании полиненасыщенных (ПНЖК) жирных кислот делает Т-клетки более жизнестойкими и устойчивыми к разрушению. Продукты, богатые ПНЖК, включают в себя жирную рыбу и соевые бобы, тогда как МНЖК встречаются в оливковом масле и авокадо. Липидный обмен играет ключевую роль в функционировании иммунной системы, и разные виды жиров влияют на уязвимость Т-клеток к гибели. Обнаружено, что защищенные от окисления Т-клетки-хелперы более активно способствуют выработке антител, что может улучшить защитные реакции после вакцинации. Результаты моделирования показывают, что изменение рациона может повысить эффективность лечения рака и продлить жизнь. Исследователи планируют дальнейшие эксперименты, чтобы выяснить оптимальное содержание жиров в питании для укрепления иммунной системы.