Сахар представляет собой углевод, сформированный из глюкозы и фруктозы, которые объединяются для создания хорошо известной сахарозы — обычного столового сахара. Коричневый сахар практически идентичен белому, но содержит патоку, придающую ему более тёмный оттенок и карамельный вкус, сообщает ТСН.
Питательные эксперты делят сахара на два типа: «естественные», включая фруктозу (в фруктах и ягодах) и лактозу (в молоке), и «добавленные», получаемые из рафинированного сахара и сиропов, что увеличивает риск различных проблем со здоровьем.
Глюкоза является основным источником энергии для клеток и играет важную роль в функционировании мозга и нервной системы. Тем не менее, избыток сахара может привести к ожирению, диабету 2 типа, нарушениям микрофлоры кишечника и другим недугам.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить добавленный сахар до 10% от калорийности рациона. Однако более оптимально — стремиться к 5%, чтобы минимизировать риски для здоровья. Сахар сам по себе не является врагом, важна умеренность в его потреблении.