В журнале Nature Metabolism опубликован отчет, в котором исследуется недостаточно осознанная роль фруктозы в возникновении различных заболеваний. Ученые изучили влияние популярных подсластителей, таких как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на здоровье человека. Хотя эти продукты содержат как глюкозу, так и фруктозу, последняя имеет уникальные метаболические эффекты, способствующие ожирению и сопутствующим заболеваниям.
По мнению экспертов, фруктоза вызывает накопление жира, действуя иначе, чем глюкоза. Ее метаболизм минует важные этапы переработки энергии, что может приводить к усилению синтеза жиров, снижению клеточной энергии и образованию веществ, вызывающих метаболические расстройства. Со временем это может привести к метаболическому синдрому, включающему ожирение, инсулинорезистентность и сердечно-сосудистые риски.
Также отмечается, что организм может синтезировать фруктозу из глюкозы, что предполагает более широкую роль этого вещества в развитии заболеваний. Результаты исследования соответствуют увеличению числа случаев ожирения и диабета по всему миру, несмотря на снижение потребления сладких напитков в некоторых странах. Ученые подчеркивают, что механизмы накопления энергии, когда-то способствовавшие выживанию, теперь способствуют развитию хронических заболеваний.