Доктор Р. Марино в беседе с изданием Health сообщила, что цукини могут спровоцировать интоксикацию, проявляющуюся диареей, тошнотой и в редких случаях — летальным исходом. Врач отметила, что опасность представляют лишь плоды с горьким вкусом, так как они содержат высокую концентрацию кукурбитацинов. Это органические соединения, которые, хотя и находят применение в медицине для лечения различных заболеваний, в больших количествах могут быть токсичными. Для возникновения отравления достаточно малой дозы данного токсина. Первые признаки, такие как рвота и диарея, могут проявиться уже через несколько минут или часов после употребления. Хотя большинство случаев интоксикации проходит без серьезных последствий, иногда возможны тяжелые осложнения. Однако это не означает, что следует отказываться от цукини, так как они содержат множество полезных веществ. Врач советует перед приготовлением всегда пробовать плоды на вкус.