Исследование, проведенное учеными из Китая, опровергает устоявшиеся мифы о вреде свиного сала. Умеренное включение этого продукта в рацион может замедлить накопление жировой ткани и уменьшить воспалительные процессы в организме. Об этом сообщается в South China Morning Post. В ходе эксперимента на лабораторных мышах, который длился 24 недели, ученые сравнили влияние различных жиров на организм. Результаты показали, что при разумном потреблении свиного сала уровень накопления липидов был ниже, чем при использовании растительных масел. Также был отмечен рост концентрации одной из жирных кислот в крови, что способствовало активизации жиросжигания и изменению состояния клеток с воспалительного на противовоспалительное. Авторы исследования подчеркивают, что положительный эффект возможен только при соблюдении разумных норм. Избыточное потребление жиров, согласно другим исследованиям, может привести к набору веса и ухудшению усвоения глюкозы.